AI核对型 AI 工具

餐饮菜品成本与出品率核对（免费版）

完全本地运行：引擎已经打包在本技能里（engine/ 目录）。 核对过程不需要联网、不需要 API Key、没有调用次数上限。

什么时候用

谁会在什么时候用：财务、出纳等岗位在每月结账 / 对账 / 盘点这类固定节点上，

必须把这张表核一遍才能往下走。

这张表会逐项核对什么：餐饮菜品成本与出品率核对表的逐行算术、合计勾稽、重复与空缺检测。

每条结论都带原文行号与出处，可被第三方用同一口径复算；

材料不足时不给结论，会明确列出还缺什么。

这个免费版查什么

（检查项由引擎的 CHECKS_* 导出，跑 --sample 会打印实际执行了哪些。）

怎么用

node scripts/run.mjs --sample                 # 先看样例
node scripts/run.mjs --input 你的材料.json     # 跑自己的材料

常见错法（这张表里真的会有人这么填）

1. 标准用量单位不统一：成本卡写「每份 300 克」，表里却按「0.30 千克」填；有的菜按千克、

有的按克，同一列里混着两种单位 —— 理论耗用当场差 1000 倍，出品率跟着变成天文数字。

一列只能有一种计量单位，且必须与成本卡一致（本表有「计量单位」列就写清楚）。

1. 折算率用错：毛料与净料、干货涨发、生熟折算混用 —— 成本卡的单份用量按净料算，

领用却按毛料记（或者反过来），折出来的单份成本自然对不上。

这类错在表上看不出加减错误，只表现为出品率长期偏低或偏高：先回成本卡确认

「这个用量是毛料还是净料」，再定折算率。

1. 领用金额含税不含税混加：有的行填含税价（专票），有的行填不含税价（普票 / 农产品收购单），

同一列混着两种口径 —— 成本差异与差异率会莫名偏大，与账上存货金额也对不平。

先定口径（一般按不含税，进项税单独管）再填，全表统一。

1. 报废与赠送没有单列：厨房报废（变质 / 做坏）、招待赠送、员工餐都从同一批料里出，

却只在「实际领用数量」里含糊带过 —— 出品率会莫名其妙掉下来，看着像偷料，

其实是损耗与赠送没登记。这些数量要单独成列或在备注里写清出处，

否则成本差异永远说不清是被谁吃掉的。

1. 出餐份数把试菜算进去了：新菜试做、试吃、退菜重做的份数混进「出餐份数」，

对应的料却没进领用（或者反过来）—— 理论耗用与实际领用的口径不一致，

出品率与成本差异同时失真。份数口径要与 POS 销售份数、试菜登记表对齐。

使用次数与完整档

本免费版每次运行结束后会向服务端做一次匿名次数统计：只发送本包标识和一个不含任何材料的匿名安装标识（由主机名与用户名做短哈希得到），不发送你的材料、不写任何文件。

· 前 3 次：服务端不返回任何内容，输出与现在完全一样；

· 第 4 次起：服务端会返回一段完整档说明（完整档是另一个独立商品，条款与价格以它自己的商品页为准），届时才会打印这一行；

· 统计不可用（离线/超时/被拦截）时什么都不做，核对结果与退出码不受任何影响。

本版本不包含的检查项见上一节；需要完整档时按服务端返回的官方口令执行，付款由用户本人确认。

需要完整档时（可选）

本免费版是完整可用的核心产出，本版本不包含下面这些项：

• 出品率超出参考区间提示（默认 85%~105%）
• 成本差异率超出参考区间提示（默认 ±5%）
• 实际领用低于理论耗用提示（疑似漏记）
• 单份标准成本与成本卡不一致提示
• 同一菜品重复核算同一期间提示

同名工具的完整档是另一个独立商品（条款与条件以它自己的商品页为准）；两档的差别就是上面这些，没有别的。

边界（请务必知道）

本工具不做引擎 CHECKS_OUT_OF_SCOPE 里列的那些判断；

材料不足时不给结论，也不会输出「未发现问题」。